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门店运营与管理实务(第2版)(21世纪高职高专规划教材·市场营销系列)

作  者:主编 陈杏头

出版时间:2018-01-01 字  数:394 千字
书  号:251394 ISBN:978-7-300-25139-4
开  本:16 包  装:平装
印  次:2-1 译 者:

定价:¥39.80

内容简介

门店运营与管理实务是一门实践性非常强的应用性课程,目的是通过门店运营与管理所涉及的各个项目对学生进行系统和强化训练,让学生在学完具体项目后能够掌握门店运营与管理所需要的知识,具备相关的技巧和能力,着重培养学生日后成为店长所需要的综合能力。本书共分14个项目,每个项目包括5个任务。以门店开设到运营管理的流程为主线,采用项目的形式,按照每一项业务的工作过程设计内容,并将门店店长的必备知识融入到各个项目中,突出实际操作能力的培养。

作者简介

陈杏头,1999年毕业于浙江大学管理科学与工程专业,硕士研究生,注册会计师。曾在企业工作近5年,有丰富的实践经验。目前在浙江金融职业学院主要从事《门店管理》、《管理学基础》、《项目管理》等课程的教学,是院青年骨干教师。《管理学基础》、《中小企业管理》(第二版)、《职场沟通实务》等教材的副主编;国家“十一五”规划教材兼2008年度国家级精品教材《中小企业融资》、省重点教材《人力资源管理》的参编者;院级精品课程《管理学基础》的负责人;省级精品课程《中小企业融资》的主要参与者(2/18);发表论文13篇,主持厅局级以上课题4项,其中1项省级课题。

章节目录

项目一 门店开发
任务1 大家来讨论
英国谢菲尔德市的Meadowhall
任务2 操作指导
一、环境分析
二、门店业态选择和经营规模分析
三、商圈调查
四、商圈分析及确定
五、确定选址
任务3 案例学习
任务4 知识拓展
任务5 团队项目实战训练

项目二 门店外部设计
任务1 大家来讨论
肯德基的店面形象设计
任务2 操作指导
一、门店外观设计的原则与风格
二、店名设计
三、店标设计
四、店门设计
五、招牌设计
六、橱窗设计
七、外部环境设计
任务3 案例学习
任务4 知识拓展
任务5 团队项目实战训练

项目三 门店内部设计
任务1 大家来讨论
屈臣氏的设计
任务2 操作指导
一、卖场设计的原则
二、卖场出入口设计
三、通道设计
四、货架布局设计
五、商品货位布局设计
六、卖场其他服务设施的设计
七、卖场内部装饰设计
任务3 案例学习
任务4 知识拓展
任务5 团队项目实战训练

项目四 商品陈列管理
任务1 大家来讨论
逛超市的启发
任务2 操作指导
一、商品陈列的原则与程序
二、商品陈列区域设计与货架分段
三、门店日杂货陈列技巧
四、门店生鲜品陈列技巧
五、门店电器陈列原则与技巧
任务3 案例学习
任务4 知识拓展
任务5 团队项目实战训练

项目五 理货作业管理
任务1 大家来讨论
体验超市理货员工作:细节之处一丝不苟
任务2 操作指导
一、理货员的岗位职责
二、理货的日常作业技能
三、补货
四、理货员的职业道德
任务3 案例学习
任务4 知识拓展
任务5 团队项目实战训练

项目六 销售作业管理
任务1 大家来讨论
留住还是赶走?
任务2 操作指导
一、顾客购物的心理分析
二、门店销售流程
三、处理价格问题的技巧
四、处理其他反对问题的技巧
任务3 案例学习
任务4 知识拓展
任务5 团队项目实战训练

项目七 促销管理
任务1 大家来讨论
M品牌电器成功促销活动案例纪实
任务2 操作指导
一、促销方式
二、促销方案策划
三、促销方案实施
四、促销效果评估
任务3 案例学习
任务4 知识拓展
任务5 团队项目实战训练

项目八 收银作业管理
任务1 大家来讨论
将顾客晾在一边
任务2 操作指导
一、收银服务礼仪
二、超市收银作业流程
三、超市收银作业管理重点
四、超市收银稽核作业
任务3 案例学习
任务4 知识拓展
任务5 团队项目实战训练

项目九 防损管理
任务1 大家来讨论
有“油水”的仓库管理员
任务2 操作指导
一、防损管理理念和工作原则
二、防内盗控损技能
三、防外盗控损技能
四、防供应商欺诈、偷盗控损
五、收货区控损
任务3 案例学习
任务4 知识拓展
任务5 团队项目实战训练

项目十 商品采购与进存货管理
任务1 大家来讨论
完善采购网络,加强供应链管理
任务2 操作指导
一、商品采购
二、订货作业管理
三、进货作业管理
四、退换货作业管理
五、存货管理
任务3 案例学习
任务4 知识拓展
任务5 团队项目实战训练

项目十一 盘点作业管理
任务1 大家来讨论
经理让我做盘点
任务2 操作指导
一、盘点的目的
二、盘点的准备工作
三、盘点作业规范
任务3 案例学习
任务4 知识拓展
任务5 团队项目实战训练

项目十二 顾客投诉与顾客关系管理
任务1 大家来讨论
重视客人的“求平衡”心态
任务2 操作指导
一、顾客投诉心理分析
二、有效解决投诉问题的原则
三、处理顾客投诉的程序
四、顾客投诉的方式与处理要领
五、有效处理顾客投诉的具体方法
六、有效处理顾客投诉的沟通技巧
七、建立顾客投诉处理系统
任务3 案例学习
任务4 知识拓展
任务5 团队项目实战训练

项目十三 员工管理
任务1 大家来讨论
制止聊天后
任务2 操作指导
一、领导力
二、沟通技能
三、追踪技能
四、辅导技能
任务3 案例学习
任务4 知识拓展
任务5 团队项目实战训练

项目十四 突发事件和安全管理
任务1 大家来讨论
税务机关的检查
任务2 操作指导
一、面对媒体
二、面对危机
三、面对政府官员
四、面对客户受伤或生病
五、面对员工受伤或生病
六、面对火灾
七、面对停电
八、面对抢劫
任务3 案例学习
任务4 知识拓展
任务5 团队项目实战训练

参考文献

精彩片断

开发、建设一家新的门店,首要考虑的就是其经济效益。能否获得较好的经济效益,主要取决于门店的开发和开发后的经营管理。而门店的开发是门店运营能否成功的先决条件,尤其是大型门店的投资项目,投资额大、涉及因素多、风险大,其成功与失败所带来的收益或损失都是巨大的,因此,在门店运营中,门店的开发工作尤其重要。如果不按照科学的流程进行门店的开发,极有可能就会经营失败。

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